Taller de Iniciación a la Fermentación Vegetal
Taller de Iniciación en Fermentación Vegetal: Chucrut y Encurtidos.
La fermentación es una técnica ancestral que nos permite conservar alimentos, potenciar sus propiedades nutricionales y fortalecer nuestra salud intestinal. En este taller aprenderás, paso a paso, cómo elaborar tus propios fermentos vegetales de manera segura y consciente.
Durante los últimos tres años, más de 150 personas han participado en este taller, adquiriendo herramientas prácticas y conocimientos que hoy aplican en su vida cotidiana.
A través de una experiencia presencial, teórico-práctica, conocerás los principios biológicos y las condiciones necesarias para que las bacterias beneficiosas hagan su trabajo, desarrollando autonomía y confianza en cada preparación.
Con más de seis años de experiencia fermentando a distintas escalas, compartiré contigo los principales aprendizajes, aciertos y desafíos que te ayudarán a evitar errores comunes y a lograr fermentos estables y deliciosos desde el primer intento.
Contenidos del taller:
1. Introducción a la fermentación vegetal: qué es, cómo ocurre y por qué es beneficiosa para la salud.
2. Técnicas y cuidados básicos: higiene, proporciones, tiempos y temperaturas ideales.
3. Selección de materiales y vegetales: qué usar, cómo prepararlos y combinarlos.
4. Autoobservación y consumo consciente: cómo incorporar los fermentos en tu alimentación diaria.
5. Práctica guiada: elaboración de tu propio chucrut y encurtido, que te llevarás a casa para continuar el proceso.
6. Material complementario: guía en PDF y acompañamiento posterior a través de un grupo de WhatsApp.
Modalidad e inscripción
Formato: Presencial (cupos limitados).
Duración: 3 horas.
Incluye: Materiales para la práctica, degustación, recetas y guía.
Inscripciones: vía WhatsApp al +569 98242982 o por correo a saboreserrante@gmail.com
Inscripciones: publicamos las fechas en nuestro http://www.instagram.com/mercado_errante
