Programa de Talleres de Iniciación en Fermentación Vegetal

La fermentación es una técnica ancestral que permite conservar alimentos, potenciar sus propiedades nutricionales y favorecer la salud digestiva de manera natural. En estos talleres aprenderás, paso a paso, cómo elaborar tus propios fermentos de forma segura, simple y consciente.

Durante los últimos cuatro años, más de 400 personas han participado en nuestros talleres, incorporando herramientas prácticas para comenzar a fermentar en casa con confianza.

Con más de seis años de experiencia elaborando fermentados artesanales, compartiré contigo los principales aprendizajes, errores frecuentes y técnicas que te permitirán comprender el proceso y obtener fermentos estables y deliciosos desde el primer intento.

Los talleres son presenciales, de carácter teórico-práctico, y están pensados para que puedas comprender los principios biológicos de la fermentación, desarrollar autonomía en tus preparaciones y llevarte tus propios fermentos para continuar el proceso en casa.

¿Qué incluye cada taller?

• 3 horas de duración.
• Teoría y práctica
• Todos los materiales para la práctica.
• Elaboración de tus propios fermentos.
• Degustación.
• Recetario y guía digital en PDF.
• Acompañamiento posterior mediante grupo de WhatsApp.
• Cupos limitados.

Taller de Chucrut y Encurtidos

¿Qué aprenderás?

• Qué es la fermentación vegetal y cuáles son sus beneficios.
• Principios de la fermentación.
• Higiene, materiales y condiciones necesarias para un proceso seguro.
• Vegetales ideales para fermentar y cómo prepararlos.
• Técnicas de fermentación en vinagre y salmuera.
• Cómo incorporar los fermentos en la alimentación diaria.
• Elaboración de un chucrut y un encurtido, que te llevarás a casa para finalizar su fermentación.

Taller de Sodas Fermentadas y Kombucha

¿Qué aprenderás?

• Introducción a las bebidas fermentadas y sus beneficios.
• Bases de la elaboración de sodas fermentadas y kombucha.
• Cuidados del cultivo y condiciones para una fermentación segura.
• Cómo utilizar frutas, flores, hierbas y especias para saborizar.
• Segunda fermentación y gas natural.
• Elaboración de una soda fermentada, que llevarás a casa para finalizar el proceso.
• Degustación de distintas bebidas fermentadas.

Inscripciones

WhatsApp: +56 9 9824 2982 (más rápida la inscripción por este medio).
Correo: saboreserrante@gmail.com
Publicamos las próximas fechas en Instagram: @mercado_errante